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『阿陞功夫廚房』位於昌平路段上,就在熱鬧的崇德路附近

將傳統透天宅改造成一間古色古香的木質感建築

聽說大部分的裝潢也都是老闆一手包辦的呢

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阿公時代的木格門窗跟冰店飄旗讓人感覺是個台味十足的餐廳

裡頭販賣的是偏中式的米食以及日式刨冰

看似簡約的裝潢,裡頭可是有著不平凡的職人料理

每到正餐時段生意也都滿不錯的

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裸露的紅磚牆面有種化繁為簡、返璞歸真的感覺

磚牆獨特的紋理和粗糙的質感

為整個室內帶來一點工業風的味道和復古風情

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一樓的角落還有功夫涼水攤

在飯後來碗刨冰可以說是人生一大享受呢


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這裡是二樓的環境,有著大長桌也有獨立包廂

要容納二.三十個人完全沒有問題,非常適合大型聚會聚餐

優美的用餐環境可以感受到店家的用心

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包廂空間差不多可以容納10人左右

而且旁邊是超大面的窗,採光效果非常好

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接著來看看『阿陞功夫廚房』的MENU

菜單封面介紹的是店家選用食材

是我們台灣在地小農心血結晶~超棒的

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料理職人的堅持《食材用的好,不需要過多調味,東西自然就好吃》

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在點餐時不仿可以留意一下小黑板

有許多菜單上沒有的隱藏菜色跟組合優惠唷


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隱藏版菜色『章魚哥丼飯』,超大隻炸小卷跟蝦子讓旁邊的客人看到都想點一份了呢

總覺得在顏色上好像少了什麼東西,如果在上頭灑上一點蔥花點綴應該就更加分了

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新鮮的炸小卷第一口就讓人驚艷

外表的粉炸的非常酥脆,一咬下去非常多汁,滿嘴的鮮味

油炸時間跟溫度也控制的很好,吃起來不含油

胡椒鹽也是選用《花蓮永源堂》調製的特製漢方胡椒香料

帶點鹹香的提味卻完全不搶主角的風采

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經酥炸過後北極櫻花甜蝦呈現出漂亮金黃色

而且連蝦頭都能直接吃,蝦肉清甜彈牙的口感是新鮮最佳的證明

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最基本的飯是丼飯最重要的靈魂

老闆選用台梗16號《同安烏溪米 》加上SGS驗證合格的雞蛋,在淋上一點自製醬汁

真心覺得我們台灣米口感跟Q度完全不輸進口米

加上那一顆半熟蛋,最平凡的幸福莫過於好好的吃一碗『飯』


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這是朋友點的炸鰻魚飯

選用的是台灣白鰻,以簡餐的形式呈現,感覺相當的豐富可口

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簡單的東西可以很不簡單

不管在白飯還是配菜的搭配都能發現一些巧思在裡頭

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以往比較常吃到的是蒲燒或是烤鰻魚,用炸的還是頭一次吃到

要能炸的酥脆還能保留原有肉質的細嫩多汁,這考驗著料理人的功夫

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第一口先試試鰻魚的原味

只有夠新鮮的鰻魚才有資格談美味,吃起來沒有腥味跟土味

而且每一塊都還滿大塊,咬起來有厚實感

沾點店家自製的和風醬油,兩者相輔相成好滋味


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『功夫焦糖堅果刨冰』

來這裡飯後就是要來吃碗剉冰阿,而且份量不小可以兩人吃一份剛剛好

豐富的用料以及像山一樣的剉冰,上面灑滿的是令人懷舊的古早味麵茶粉

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使用日本天牌刨冰機,手動刨出來的冰質感真的很不一樣

有著類似雪花冰一片一片的那種層次感

店家自己做的焦糖跟煉乳吃起來不會過膩~超棒

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「工」美味是一刀一刀切出來的

「技」技藝是一天一天磨鍊的

「法」遵循最原始的方式處理一道一道的食材,這就是老闆每天在做的事

這裡只有做料理的態度,以及對食材的堅持

料理的用心看的見,美味需要親身去體會,這裡跟大家分享唷


二訪更新~提拉米蘇刨冰

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熱熱的天氣~不禁讓我想到『阿陞功夫廚房』他們家的手工刨冰

料多然後剉冰又堆的像座小山一樣,這次決定來嚐試別的口味~


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底部的料已經被剉冰層層堆疊覆蓋住

淋上手工焦糖、煉乳,繼續再把剉冰堆上去

最後淋上提拉米蘇的幕斯整個好誘人阿~


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他們家的刨冰份量真的不少,可以兩個人點一碗一起吃


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帶有微微酒味的幕斯有股大人的味道,可可粉記得挖小口一點不然會嗆到哈

由上往下吃會慢慢嚐到煉乳跟焦糖,吃到底層還有咖啡凍,整體吃起來很有層次感

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《店家資訊》

店家:阿陞功夫廚房
 
電話:04-2421-4132
 
地址: 台中市北屯區昌平路二段43-3號
 
時間:10:30~14:29;17:00~20:29
          
 

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