地坊餐廳

『TU PANG地坊餐廳』靠近美術館隱身在巷弄裡的無菜單料理餐廳,森林系的裝潢,搭配舊木色系桌椅,是個充滿浪漫氛圍的用餐環境,主廚運用多種台灣在地新鮮食材,展現出精緻又美味的法式料理,店內採提前預約制,有收服務費,有任何飲食禁忌或素食者需先告知

TU PANG地坊餐廳
地址:台中市西區五權西六街96巷13號
電話:04-2375-5098
時間:平日17:30~01:00;
六日12:00~14:00;17:30~01:00(二三休息)

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『TU PANG地坊餐廳』位於在五權西路一段旁的街巷裡,靠近台中美術館,地點算有點小隱密,第一次拜訪這裡還真的差點迷路,在巷子轉近來之後便能看見充滿植栽裝飾的建築物就是了,這裡附近以住宅區居多,顯得格外寧靜

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『TU PANG』其發音是來自台語的廚房,主廚喜歡選用台灣各地當季新鮮的食材,運用獨特的料理手法,展現出一道道令人驚艷的在地台灣味,來過『地坊餐廳』用過餐的朋友,彷彿真的走訪了台灣一圈了呢

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走近店內是出乎意料的清靜,開放式的廚房,卻絲毫沒有油煙味與料理的吵雜聲,營業時間還沒到,已有人早早到場先入座,這裡的桌位並不多約20個而已,我很喜歡他們那種舊木色系的餐桌,這裡很適合慶生或約會

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今天是跟朋友一同來吃晚餐,費用是$1350/人(已含服務費),在預約時店家會詢問有無飲食禁忌,食材都是看當天有什麼肉品或漁獲決定,這也讓無菜單料理充滿驚喜

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在餐桌上會備有小包裝的紙巾,只要淋上水就會膨脹起來真好玩,土包子的我一開始還以為它是可以吃的糖果(汗)

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首先上桌的是開胃前菜,左側開始是烤麵包搭配主廚調製的雞肝醬,中間是來自埔里採收的燈籠果,頭一次吃到算是開了眼界

前菜

如小番茄般的小果實有一層薄膜包覆著,吃起來有種特殊的水果香,右邊是主廚特地去找無用藥的白蝦,味道很鮮美

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這道主廚將它命名為《珠寶盒沙拉》,就如名字一樣有著繽紛的色彩,裡頭藏著不少驚喜,有松露片、干貝搭魚子醬、鷹嘴豆泥..等等

沙拉

在底部則是選用了台灣有機紅藜麥,帶點微微清香,而且還是無麩質的有機食材,營養成份價值非常高

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麵包

小圓麵包用的是小圓木桶裝也太可愛了吧,搭配的是自家手作的芝麻醬跟花生醬,有別於市面上販售的那種,細細品嚐會發現他的香氣與口感跟你以前吃過的不太一樣

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那天似乎有一道主餐沒有了要換成其他的,店家還招待了我們白酒,個人對品酒功力還太淺,不過還是滿好喝的

PS.未成年請勿喝酒,喝酒不開車,開車不喝酒

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今日的湯品是洋蔥濃湯,裡面的是蘋果球,濃湯散發著洋蔥的甜味,帶一點蘋果的清香,有種家鄉味的感覺

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最厲害的就是這個鮑魚了,看似平凡無奇,作工卻非常的繁複,主廚堅持當天採收的活鮑魚,要的就是"新鮮",先以雞高湯熬煮數小時,然後煎至外表焦脆口感,再淋上"滴雞精"增添風味香氣,吃起來口感好Q有嚼勁,旁邊有點像蘆筍的是夜來香

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羊小排

今天的小羊排,上面的是蕎麥,烤過之後有點爆米香的感覺,切開後看肉的顏色粉紅粉紅得應該是5分熟,羊肉吃起來沒什麼腥味,肉質帶有咬勁,靠近骨頭的部分還滿香的

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今天的牛肉算比較特別的,主廚選了三個月大的小牛,肉是白色的,而這個帶骨的部位有點忘記了,但肉質很嫩很juicy

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海鮮都是看當天捕獲什麼魚決定,但至少給客人的是最新鮮的,今天吃到的是野生的黑大目魚,味道鮮美肉質細緻,搭配的是松露芥末醬跟海鮮醬兩種,海鮮醬使用蝦頭跟魚骨下去熬煮,那極鮮的美味始終令我無法忘懷

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在飲品的部分有熱花果茶、高山冷泡茶跟美式咖啡可以選擇

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最後的甜點以季節食材性的草莓作為主角,底部有馬茲卡彭跟餅乾,上方的杏仁脆片滿好吃的,因為是元宵節,在旁邊多了一顆湯圓XD。整體來看很喜歡這間的用餐氛圍,包括服務與上菜的節奏給我感覺是舒服的,餐點的設計上也充滿巧思跟驚喜,正是無菜單料理有趣的地方,主廚為人親和,在快結束用餐還會出來為大家講菜是讓我較印象深刻的,想要約會或慶生『TU PANG地坊餐廳』是很適合的地方~


TU PANG地坊餐廳
地址:台中市西區五權西六街96巷13號
電話:04-2375-5098
時間:平日17:30~01:00;
六日12:00~14:00;17:30~01:00(二三休息)

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以上為個人體驗感受,僅提供參考

文章皆有時效性,相關資訊還是以店家為主

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