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杰JIE,豐原預約制私廚餐廳,中西融合充滿台灣味的現代料理,精緻的餐點不僅美味,多了一股家鄉味更令人懷念,依季節不定期更換菜單,訂位採粉絲團私訊預約,免服務費

杰JIE-預約制私廚
地址:台中市豐原區社興路51號
時間:平日17:00~22:30
假日11:30~14:30;17:00~22:30(一二休息)
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臉書: 杰JIE-

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位於在豐原社興路上的『杰JIE私廚』是我近期滿喜歡的一間餐廳,結合台味的創意料理帶給我不少味覺感官的新體驗,這次推出了夏季新菜單之後,又與朋友相約來這用餐

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餐廳有專用的附屬停車場,有不少停車位相當方便

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杰JIE的前身為Mooi摩一五金餐廳,現代感的裝潢中還有保留一些原有的金屬元素,這裡的採光還滿不錯的,看著窗外的庭院造景很讓人放鬆

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餐廳為預約制,由主廚一人服務,所以能接的訂位數也有限,主廚也依訂位的人數採買當日新鮮食材,目前只開放一樓的用餐環境

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杰JIE私廚在七月中旬推出了夏季菜單,運用了許多夏季的當季食材入菜,依然不變的是充滿台味的料理風格,套餐價位$880,餐點免服務費

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#洛神。烏梅

手工熬煮的洛神烏梅可說是夏季養生飲品,微酸微甜中帶著一股中藥香,在享用餐點前潤潤喉

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#小食

開胃小點用了酸酸甜甜的情人果,底部有優格跟莓果醬,爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味

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#菠蘿

主廚選用台式菠蘿麵包來做冰火菠蘿油,麵包外表烤的香酥可口,味道好香呀,充滿質感的綠色絲巾瞬間讓波蘿變高級了

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將冰涼的奶油塊夾在麵包一塊吃,麵包外酥內軟的口感在咬下的瞬間感受到冷熱交融的美妙滋味,雖然在吃的時候有一點罪惡感,但這菠蘿真讓人愛不釋手

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#鹹蛋。咖哩。野菜

這一季的沙拉搭配的是主廚特製的咖哩醬汁,裡面還打入了鹹蛋,食材都是當季的新鮮蔬果

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咖哩醬的味道不會太過濃烈,多了鹹蛋讓風味變得很有層次感,野菜沙拉中運用了不少食材,有青花、玉米、南瓜、小番茄、小黃瓜、馬鈴薯等

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加了鹹蛋的咖哩醬有沙沙的口感很特別,整體口感清爽不膩口,味道表現頗有特色

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#冬瓜。蜆湯

這道湯品就好像在家裡會喝到的媽媽家常菜,主廚會在碗中放上已去殼的蜆肉,接著為客人倒上熱騰騰的湯

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湯體有如果凍般的晃動,但碗裡沒看到冬瓜,原來主廚在熬煮時已經把冬瓜煮到化掉融進湯裡,喝起來很清爽還有一點薑絲的香氣,湯頭加了檸檬葉下去是個充滿夏季的味道

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#慢燉。烤魷魚

這道沒仔細看還真的很像人蔘耶哈,主廚挑選魷魚腳的部份,先燉煮過再烤,刷上特製烤醬香氣很迷人

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盤底有刷上墨魚醬汁,沾上一點讓魷魚吃起來更有海味,旁邊有附金桔可以搭配使用

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擠點金桔下去味道清爽了許多,燉煮過的魷魚腳相當好切,口感也很軟嫩,但依然保有Q彈嚼勁

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#蜂檸。銀耳

以蜂蜜、檸檬、白木耳熬煮成的濃郁甜品,在享用主餐前可以潤潤喉

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整碗是滿滿的銀耳非常有料,濃稠的口感就好像在喝凍飲,搭配蜂蜜檸檬根本是夏季消暑聖品,就連友人都想單買一罐回家喝呢

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#莎莎。鹹豬肉

經典的家常台式料理鹹豬肉,以西式手法呈現,搭配清爽的莎莎醬,上面是鳳梨泡泡,看到五花肉油亮光澤都要流口水了

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帶點酸甜感的莎莎醬平衡了鹹豬肉的油膩感,肥瘦均勻的五花多了莎莎醬顆粒口感吃起來味道更豐富,創意台味真是充滿驚奇

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#玫瑰紅露雞

以紅露酒製作的雞肉料理別有一番風味,沒有說明顯的酒味還是有股淡淡清香,下面的是筍子油飯,盤底紅色的醬汁嘗了一口怎麼感覺似曾相識,後來知道原來是"東泉辣椒醬",這組合實在太有趣了

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香Q的油飯既誘人又好吃,而且也不黏牙,無敵百搭的東泉辣椒醬應該是中部人最熟悉不過的味道了

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雞腿肉特別讓我驚艷,口感比我想像中還要更細緻滑嫩一些,看似簡單的滷雞腿味道卻深得我心

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#麻油。虱目仔

這道菜的發想來自主廚到訪台南時吃到的絲瓜麵線,融入了自己的創意將絲瓜做成醬汁,搭配麻油煎過的地瓜葉跟麵線,虱目魚則是給上一整片,在份量上感受到滿滿誠意

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絲瓜醬汁本身有種天然的甜味,麵線伴隨的麻油香,這道有抓住我的味蕾

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自己本身就愛吃魚,對於各式魚料理都是來者不拒,虱目魚煎得恰恰,肉質也是相當肥美

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#黑糖。花生。豆奶

充滿古早味的甜點,類似奶酪口感的手作豆奶撒上花生粉,上面的是以醬油做成的脆餅,非常特別

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#莓果汁(冷/熱)

這次夏季飲品提供古早味紅茶跟莓果汁,都可以做冷熱飲,享用完主餐正好可以舒緩一下,接著就準備上甜點了

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#香蕉。煎餅

主廚特製的香蕉煎餅搭配經典老牌"小美冰淇淋",好令人懷念阿

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薄薄的煎餅裡頭夾帶著濃郁的香蕉味,摺疊起來呈現出很有層次的立體口感

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#茶點

這次茶點準備了炸地瓜球,就連茶點的盛器也很有復古風,相當有趣

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光size就比在外頭夜市買的大了不少,外皮炸的金黃酥脆,裡面Q彈還有蓬鬆的空氣感,很喜歡這次夏季菜單的設計,每一道料理都有自己的特色,熟悉的家鄉味結合一些巧思又是截然不同的新體驗,整體吃下來對我來說也很有飽足感,喜歡安靜又能悠哉的享受美食,這間滿值得推薦的唷


杰JIE-預約制私廚
地址:台中市豐原區社興路51號
時間:平日17:00~22:30
假日11:30~14:30;17:00~22:30(一二休息)
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以上為個人體驗感受,僅提供參考

文章皆有時效性,相關資訊還是以店家為主

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