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台中燒肉推薦,台中公益路最強米其林燒肉,俺達の肉屋是間日本和牛專門店,榮獲2020台中米其林一星評鑑,得獎後現在訂位真的很難搶阿~俺達の肉屋主打購入一整頭日本和牛,全牛手工分切,還有專人桌邊代烤服務實在太幸福,不用出國能吃到日本和牛,這間應該是我目前吃過數一數二的高檔燒肉了

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俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址:台中市南屯區公益路192-1號
電話:04-2325-0588
時間:17:00~23:00
線上訂位:請按此
臉書:請按此

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俺達の肉屋,位於南屯公益路上,堪稱美食一級戰區的公益路能在這地方佔有一席之地真的不簡單。簡約低調的店面位在大馬路旁,開車的朋友附近有收費停車場,走路2分鐘就到很方便

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自從2020台中米其林公佈這間獲得一星之後就很想來吃看看,店內座位不多,且目前只開放線上訂位,一到開放預約時間幾乎都秒殺,真的超難搶的啦

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溫馨小巧的用餐空間,這裡幾乎都以4人桌為主,桌上會有放置燒烤用的小爐台

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進口日本酒,菜單上有酒單可以參考一下

(PS.未成年請勿飲酒,喝酒不開車,喝得醉醉,撞得碎碎)

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俺達の肉屋他們家的和牛最大的特色就是從日本鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等產地進口,每次都是買進一頭牛進行手工分切,所以可以吃到很多種部位

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桌上會擺放每日單點部位菜單,不定期會更新,另外有提供一本更完整的菜單,有套餐、單點跟飲品可以選擇

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和牛燒肉專賣店,想吃和牛不用飛到日本,來這裡吃又有人服務真好

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米其林一星燒肉真是令人期待

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調味料分別為燒肉醬、法國鹽之花跟柑橘醬,店員在代烤服務時也會講解每個部位適合搭配什麼調味,或者依各人喜好沾醬都可以唷

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這回來吃的是主廚推薦的雙人套餐,能吃到的品項較豐富

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#鮮榨檸檬沙瓦 #梅酒沙瓦

來吃燒肉當然要配點酒才過癮,不過這裡也有無酒精飲料像是檸檬沙瓦,其實就跟檸檬氣泡水大同小異XD。個人滿推薦梅酒沙瓦有點淡淡的梅香,酒精濃度不高又能解膩

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#泡菜雙併

自家醃製辣泡菜跟酪梨,雖然自己有點怕辣一直配飲料,但他們家做的泡菜很入味辣的很過癮,才知道酪梨搭配泡菜也是很好吃

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#綜合涼拌鮮蔬

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一些日式涼拌小菜,會選用當季新鮮蔬菜搭配一些菇菇跟豆芽菜,待會可以留著配飯吃

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鮮嫩菇菇吃起來挺滑口,股溜股溜的還會從筷子中溜走,很調皮XD

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#生蛋拌生牛肉

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說真的要吃生牛肉還是有點怕怕的,但米其林燒肉還是值得嘗試一下。肉有稍微醃製過有點鹹香,肉質意外的甜美,而且沒有一絲血腥的味道,瞬間升天了

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將蛋與生牛肉拌勻,口感變的滑順許多,可以嘗試配一點蔥花增加香氣,絕對是高等級的牛肉才敢這樣生吃,吃一次讓人印象深刻

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#厚切牛舌

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這塊取牛舌的舌根部位做厚切處理,烤到外脆內嫩,烤好的牛舌還會做分切增加整體口感

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平常想吃到頂級牛舌都沒什麼機會,今天終於如願以償,脆彈的口感肉香四溢,搭配法國鹽之花美味度再升級

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#蔥花蛋拌飯

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看似簡單的蔥拌飯都蘊含著職人的功夫在裡面,光這細蔥花就切得有夠美,主廚選用日本米,保水度很高,淋上特製日式醬油再加顆生蛋下去拌一拌,口感偏濕軟但香氣十足,可以搭配前面介紹到的小菜一起吃

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#日本和牛社長盛合

日本和牛社長盛合,為主廚精選的頂級稀有部位,共有5品,在順序上也都有巧妙的安排,讓你體驗一場夢幻和牛饗宴

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#肩胛芯

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第一道先來油脂豐富的肩胛芯,滿滿的油花美到不行,在烤爐上油脂不斷分泌出來,好誘人

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整個肉片一口放進嘴裡,終於體會到頂級和牛帶來入口即化的口感,吃過一次真的回不去了

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#腰脊芯

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接著烤的是比較偏瘦肉的部位,恰到好處的油脂,呈現很漂亮的霜降。可以吃到油脂的鮮甜,含有非常豐富的肉汁

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搭配一點柑橘醬或鹽之花都很搭,口感依然軟嫩,釋放出來的肉香不斷在嘴裡徘徊,吃完意猶未盡

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#芯玉

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芯玉主要是瘦肉帶有適度的油脂,口感嫩的部位

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和牛饗宴前面3品在表現上都很令人喜歡,由專人服務代烤,每塊肉都呈現很棒的風味

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#北海道海膽香菇

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新鮮的烤香菇搭配北海道海膽,一口嘗盡海膽的鮮甜

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當季的香菇整個飽滿又多汁,這一口直接放進嘴裡,細細品嘗這極致的風味,好吃到整個眼睛都閉上了

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#熊本和王-肋眼芯

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日本和牛社長盛合其中一道堪稱鑽石級部位,這塊位於肋眼裡面其中的一小塊相當稀有,因為一邊大一邊小所以稱鉛筆肉,外型還跟菲力挺像的

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表面經過不斷翻面烙烤,最後還會進行靜置的動作

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除了無比軟嫩跟啾希,找不到其他可以形容這個部位,就連店員介紹時也都大推這塊肉真的很好吃,旁邊搭配的是松露鹽,比鹽之花又多了松露香氣,整體牛肉風味又提升到另一個境界

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#肋脊肉

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最後一道肋脊肉有獨門醬料進行醃製過,所以只要烤好就能直接吃,不用沾鹽

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迷人的醬香滋味不斷在嘴中徘徊,這部位吃起來Q脆有嚼勁,可以多嚼幾下慢慢品嘗那美味肉香

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#白金牛肉湯

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這碗牛肉清湯可說是非常不簡單,需經過漫長8小時燉煮,將和牛的精華都融入到這碗湯裡,裡面會有一塊和牛的舌下肉,口感也是非常鮮美

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湯頭清澈乾淨,味道卻非常濃郁甘甜,喝的到和牛滿滿的天然風味

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這間小巧的和牛燒肉店,能夠摘星真的是相當厲害,來到這裡用餐,裡面營造出一個輕鬆熱鬧的氛圍,不用太過拘謹。可以盡情享受主廚為您安排的和牛饗宴,每個服務人員也都是相當專業也感受到他們的熱情,想吃頂級燒肉,這間絕對是我口袋名單之一

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俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址:台中市南屯區公益路192-1號
電話:04-2325-0588
時間:17:00~23:00
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